Cuisiniere bearnaise - les meilleures recettes des pyrenees-atlantiques
Ezgulian sonia
CUISINE
Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants, à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV, ou encore la fameuse garbure.Le canard, le foie gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le boeuf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise, qui n' est pas originaire de la région. En 1837, le sieur Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye, baptisa la sauce qu' il venait de mettre au point en regardant le buste d' Henri IV, majestueusement installé dans la salle de restaurant.
4 830,00 Ft
EAN
9782368420058
Publisher:
Les Cuisinières
Collection
Cuisinières régionales
Date de parution
16/07/2013
Format
20.40 cm x 13.10 cm x 0.40 cm
Nombre de pages
60
4 830,00 Ft
Disponible
: 1